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PE-20 预糊化木薯变性淀粉
- 发布日期： 2022-11-17
- 更新日期： 2023-06-12
产品详请
PE-20
中泰淀粉有限公司
PE-20系木薯预糊化变性淀粉，具有自然清淡之风味。耐低温稳定性特佳，最适于低温贮藏和长时货架期之食品。尤其生产高质量之和面冷冻食品及即溶之汤，汁及其他冷冻食品，是最理想的淀粉。
☆ ☆☆ 添加 PE-20 之功能 ☆☆☆
1． 光滑透明，口感绵密顺畅。
2． 极佳的冷冻解冻稳定性。
3． 极佳的增稠稳定性。
4． 具有奶油状之组织。
5． 保水及乳化稳定性佳。
6． 如需用预糊化之和面冷冻食品，加工成型容易且省时。
参考配方
1． 干粉混合之即溶汤汁。 0.5-5%
2． 牛.鸡和猪肉糜之增量剂。 3-5%
3． 干粉混合即溶透明增量剂。 2-10%
4． 和菓子。 2-15%
5． 烘焙混合料 。 2-10%
6． 面制品。 5-8%
7． 饺子皮和面剂。 5-8%
8． 汤元和面剂。 5-10%
